Après la prise des commandes, nous conduisons les animaux à l'abattoir de Romans. Nous retournons chercher les carcasses le vendredi matin afin de découper la viande dans l'atelier de la ferme.

Les colis sont préparés avec l'assortiment des différents morceaux.

Consultez-nous pour toute commande, découpe ou morceaux spéciaux, ou, si les quantités vous semblent trop importantes.

La vente se fait ensuite à la ferme l'après-midi. Nous vous demandons d'apporter une glacière pour respecter la chaîne du froid.

La viande n'est pas emballée individuellement pour éviter le surcoût en emballage et la dépense de plastique, mais les pièces sont séparées et identifiées. La durée limite de consommation ou de congélation est de 3 jours, jusqu'au lundi. Si vous désirez tout de même l'emballage individuel, sousvidé, le surcoût est de 1,5 €/Kg, la limite de consommation est alors de 21 jours.

Nos produits et tarifs pratiqués à la ferme

Génisse et broutard

Broutard : veau de plus d'un an, à la viande déjà rouge, il se cuisine comme le boeuf.
cette viande est conditionnée par caissette de 10 kg, à 12 € le kg.

 

steak 3 kg, roti 1 kg, braisé 2 kg, pot au feu 2 kg, jarret 700 gr,     1 kg bourguignon, 1 côte (poids approximatif)

 

Possibilité de commander les produits tripiers à 7,50 € le kg (foie, joue, rognons, coeur, queue).

 

Veau

Jeune d'environ 6 mois, sa viande est déja rosée car il est élevé avec sa mère et a déja commencé à brouter. Les colis sont d'environ 8 à 9 kg, à 15 € le kg.

Produits tripiers également sur commande à 7,50 € le kg

escalope 3 kg, côte 1 kg, blanquette 2 kg, roti 3 kg, jarret 500 gr (poids approximatif)

Porc

 

colis de viande de porc à la ferme à lemps en nord ardeche 07


Colis standard : La viande de porc est emballée par 8 kg environ, à 9,5 € le kg.

 

Commande spécifique : colis plus petit, choix morceaux, saucisses, viande à caillette, chair à paté...

Possibilité de carcasse,

 

Toutes les terres et cultures de la ferme ainsi que les bovins sont certifiés "agriculture biologique" par "Bureau véritas Certification France".

 

Nous n'avons pas encore fait certifié en "bio" le porc, bien qu'il ait des soins et une alimentation identiques.